Cookie Bites

Heute ist so einer von den Tagen, wo ich mich am liebsten wieder irgendwohin verkriechen würde. So schlapp und demotiviert. ABER! Nicht mit mir!  An solchen Tagen mach ich dann immer etwas schönes für mich, gönne mir etwas oder pflege mich einfach 🙂

Heute musste ich unbedingt Kekse backen. Also habe ich erst einmal nach Rezepten gesucht. Bis ich dann irgendwann genervt aufgegeben habe und einen normalen teig ansetzen wollte für Butterplätzchen. Diese wollte ich dann eigentlich mit Zitronenabrieb und Mohn verfeinern. Aber nichts da! Kein Weizenmehl mehr da! Nochmal in Bücher geguckt und dann habe ich mich für eine Abwandlung eines Cookierezeptes begeben.

Kleine Cookie Bites sind es geworden. Und zwar aus allerlei Restbeständen.

Hier das Rezept:Weiterlesen »

Pizzaschnecken

Hmmmmmm….lecker, lecker!

Ich hatte mal wieder Lust Pizzaschnecken zu machen. Und das schon seit Längerem. Gesagt, getan! Sie schmecken mal wieder herrlich

pizzaschnecken

So einfach geht das:Weiterlesen »

Lu & Al backten

Vor einiger Zeit war die liebe Al zu Besuch und wir konnten es uns nicht nehmen lassen eine leckere Käse-Sahne-Torte zu backen.

kaese-sahne-torte

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Der Lebkuchenbäcker – Teil 2

Mir fiel gerade auf, dass mein vorheriger Post auch von Lebkuchen handelt. Allerdings von richtigem Lebkuchen. Und was ich jetzt hier präsentieren möchte ist eigentlich Kuchen mit Lebkuchengewürz. Bin ich dann heute ein Möchtegernlebkuchenbäcker? Hmm…???

In diesem Post möchte ich mit Euch ein Rezept teilen für Lebkuchenwürfel. Das habe ich vor Jaaaahren mal im Netz gefunden und etwas abgeändert.

lebkuchenwuerfel

Die Würfel schmecken sooooo herrlich, ich muss abends ab und an mal daran naschen 😀

Also hier das Rezept:Weiterlesen »

Die Lebkuchenbäcker

Vor gut 1 1/2 Wochen hatte meine Mutter mich gefragt, ob ich ihr behilflich sein könnte. Natürlich konnte ich, weil es ja auch Spaß macht. Es ist anstrengend, aber auch spaßig.

Also wovon rede ich hier eigentlich? Sie hatte mich gefragt, ob ich ihr beim verzieren von Lebkuchen helfen könnte. Na klaro!

Montags hatte sie den Teig schon angesetzt und auch schon ausgestochen und abgebacken. So konnte ich ihr Dienstags helfen und die Lebkuchen verzieren. Ich habe dann ein Royal Icing zusammen gemischt und dann konnten wir auch schon loslegen.

lebkuchennikolaus

Allerdings war mir das aufspritzen zu fummelig und hat mich sehr nervös gemacht. So haben wir die Arbeit aufgeteilt. Mutter spritzte (mit selbst gefalteten Spritztütchen) und ich habe die Perlchen verteilt.

Die Nikoläuse waren am „langweiligsten“ zu machen. Da hatte man mit den Männchen mehr Spaß. Weiterlesen »

Im Ingwerrausch

Ingwer – scharf, irgendwie seifig, lecker und auch sehr vielseitig. Ob herzhaft oder süß. Ein Hauch von Ingwer gibt vielen Rezepten das Gewisse etwas. Das ist nicht jedermanns Sache, muss es aber auch nicht. Ich mag Ingwer sehr gerne und deshalb bin ich auch Besitzerin des Buches „Verrückt nach Ingwer – 80 süße Verführungen“ von Alice Hart. Das Rezept für würzigen Chai mache ich besonders gerne in der kalten Jahreszeit mit frischen Zutaten und Gewürzen. Hmmmm 😛

Nun habe ich zuletzt das Rezept für Ingwertrüffel ausprobiert.

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Schön süß, schön schokoladig und schön ingwerig. Weiterlesen »

Käsekuchen mit Kürbis

Ich liebe ja Käsekuchen….und ich liebe Kürbis 😛 Also haben sich beide zusammen getan und einen leckeren Kürbis-Käsekuchen ergeben.

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Das passte mir eh in den Kram, da ich sowieso etwas mit Kürbis dieses W-ende gemacht haben wollte. Außerdem war mein guter Vorsatz dieses Jahr, mehr aus meinen Koch- bzw. Backbüchern zu machen. Und diesmal griff ich also zum Cheesecakebuch von Sophie Dupuis-Gaulier. Die Zutaten hatte ich alle schon am Donnerstag gekauft. Somit konnte ich gestern Abend dann loslegen. Weiterlesen »

Knusperwaffeln

Für heute hatte ich mir mal wieder etwas vorgnommen, denn ich habe mich in letzter Zeit etwas hängen lassen. Auch heute fiel es mir schwer die Motivation zu suchen. Ich hab dann einfach mal angefangen. Ich wollte mich doch noch mal an Knusperwaffeln versuchen, da hier vor ein paar Wochen ein Rezept reingeflattert kam. Mein erster Versuch von Knusperwaffeln war hauchdünn aber sehr lecker. Nun wollte ich das Rezept der Initiatorin ausprobieren.

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Der Teig war schnell angemischt. 175g geschmolzene Butter mit 350g Dinkelmehl, 250ml Wasser, etwas Salz und 2 Eiern verrühren. Im Grunde ist es ein Eiserkuchenrezept ohne Zucker. Und deshalb war der Teig auch etwas sehr zäh 🙂 Ich habe dann den Teig in 2 Teile aufgeteilt und in den einen Topf Sesam und Meersalz hinzugefügt und in den anderen Teil Meersalz und gemörserten langen Pfeffer.Weiterlesen »

Der Kürbis, die Küche und Ich

Es herbstet ja so langsam. Und eigentlich wollte ich ja auch nicht, dass der Sommer geht. Aber ich rede mir die Jahreszeit einfach schön. Nicht das ich sie doof finde oder hässlich. Im Gegenteil. Ich mag den Herbst. Der ist so schön bunt und es ist einerseits noch recht warm aber andererseits kann man sich auch schon etwas einmummeln. Und was ich auch sehr gerne an dieser Jahreszeit mag sind das Obst, die Früchte und das Gemüse, was nun Saison hat. Allen voran Kürbis und Maronen. Bleiben wir aber in dem Post erst einmal beim Kürbis.

Ich habe schon lange nichts mehr eingemacht oder eingekocht. Das musste ich heute ändern! Ich habe mir aus dem Buch „Feines aus der Speisekammer“ (von Martine Lizambard) ein Rezept ausgesucht:

Kürbis-Aprikosen-Chutney

kuerbisaprikosenchutney

Ein gutes Stück gewürfelten Hokkaidokürbis mit Soft-Aprikosen. Dass Ganze mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt, ein gutes Stück frischen Ingwer drüber gerieben, noch etwas Süße mit braunen Zucker dazu gezaubert und alles aufgekocht mit frisch gepresstem O-Saft und Apfelessig.
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Hefeschnecken

Na da hatte sich doch immer noch der Hefewürfel im Kühlschrank versteckt! 

Den musste ich dann heute unbedingt verbrauchen, sonst wär er übers Verfallsdatum gegangen. Und so habe ich mich nach dem Mittagessen dran gemacht und Hefeschnecken gebacken.

Hefeschnecken

Der süße Hefeteig war schnell zusammen geknetet. Ich habe ihn schön lange mit den Händen bearbeitet, deswegen ist der auch so schön fluffig geworden 🙂 Ich knete, wenns geht, am liebsten mit den Händen. Das macht Spaß, ist old school und man kann besser erahnen wann er denn die richtige Konsistenz hat.Weiterlesen »