Habanero Hot Sauce

Endlich war es soweit!

Der Bruder und ich haben die ersten Habaneros geerntet und damit direkt auch noch eine Hot Sauce gebraut gekocht. Das war seit Anfang des Jahres unser Traum gewesen 😂 Naja, ich habe ein wenig übertrieben. Aber sagen wir mal so, auf die Habaneros haben wir speziell gegeiert.

Das schöne an dieser Chilisorte ist nämlich, dass sie

  • fruchtig ist
  • und nur im Mund brennt. Und das auch nicht allzu lange.

Außerdem sieht sie auch noch hübsch aus und leuchtet richtig in der Sonne. Und wenn man an dem Strauch raschelt, dann hören sich die Früchte an als wären sie aus Pappe und hohl.😄

Nun mussten die Habaneros letzten Samstag dran glauben. Freitags kamen nämlich endlich die kleinen Fläschchen und so konnten wir loslegen.

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Chili-Käsebrot mit Jalapeño Hot Sauce – Part 3

Es wird irgendwie nicht weniger mit der Chiliernte.

Letztens haben der Bruder und ich einen großen Korb voll Jalapeños geerntet. Eigentlich wollten wir nur schnell mal etwas neue Hot Sauce machen. Man war das mal wieder ein Haufen! Vorher waren wir noch schnell einkaufen. Wir testen ja allerlei Variationen. Diesmal haben wir uns für Melone und Kokos entschieden. Also haben wir uns hingesetzt und geschnibbelt. Geschnitten waren es eine halbe Waschschüssel voll Jalapeños. WOW! Und wie immer haben wir die grundlegende Sauce gekocht, die Melone und die Kokosmilch hinzugefügt und alles püriert. Zwei Touren haben wir gekocht. Es sind etwas über 4 Liter geworden. Von Rückmeldungen wissen wir, dass bisher die rote Sauce Papa- Yananas der Renner ist. Ich habe noch nicht alle durch, um zu sagen welche ich am besten finde.Weiterlesen »

Mini-Wassermelonen UPDATE

 

Es gibt ein Melonen-Update!

Yuhuu! Sie ist gewachsen. Und wie. Handgroß ist sie schon. Das war ganz witzig mit der Mini-Wassermelone. Denn erst breitete sie sich aus, aber keine Frucht war zu sehen. Wir sind schon davon ausgegangen, dass da nichts mehr kommt. Aber dann war plötzlich eine kleine Frucht da (siehe Post >>Mini-Wassermelone<<) und seit dem wächst sie wie verrückt. Weiterlesen »

Jalapeño Hot Sauce – Part 2

Ich hatte ja zuletzt berichtet, dass ich mit meinem Bruder angefangen habe Hot Sauces zu kochen. Und siehe da! Eine Woche später sind direkt zwei neue Saucen entstanden.

Nach dem Familienmittagessen haben wir auch direkt losgelegt und sind zur Ernte geschritten.

Es war mal wieder mächtig was zu ernten! Diesmal haben wir aber noch rote scharfe Teile dazu genommen. Wir wollen ja auch ein bißchen Abwechslung! Und die haben wir ebenfalls in die Zutaten gebracht. Zwei Tage vorher haben wir so in etwa abgesprochen was wir fruchtiges mit reinmischen wollen. Samstags sind wir dann jeder losgezogen um Zutaten zu besorgen.

Und so standen wir Sonntags in Mutters Küche und haben mal wieder kräftig Saucen gekocht.Weiterlesen »

Jalapeño Hot Sauce – Part 1

Ich bin ja seit einem Jahr begeisterte Chili-Anbauerin. Und so logischweise auch dieses Jahr. Nur habe ich diesmal mehr Sorten und auch Pflanzen. Nämlich so um die 30 Stück. Und das ist ganz schön viel Arbeit und auch Chilis.

Und auch an Verarbeitung.

Wie immer lege ich welche ein, mache Salz, trockne welche für die Mühle…..

Dieses Jahr sind Hot Sauces dazu gekommen. Mein Bruder (welcher auch ein Liebhaber von scharfen Teilen ist) hat mich auf die Idee gebracht. Bzw. es ist unser gemeinsames Projekt. Denn er hat mir Anfang des Jahres auch einige vorgezogene Habaneros und Jalapeños mitgebracht. Die habe ich mit groß gezogen. Zu meinen eigenen Habaneros, Jalapeños und keine Ahnung genau. Ich glaube es sind Rawit, Cayenne und irgendwas 😄. Habe die Samen aus Schoten (bzw. es sind ja Beeren) genommen. Deswegen habe ich nicht die genaue Bezeichnung der roten Dinger. Macht aber auch nichts, denn sie sollen ja auch schmecken und am Strauche gut aussehen.

Nun ja, es war dann auch letzens soweit. Die Jalapeños hingen groß und zu vielen an den Sträuchern. Also haben wir uns spontan entschieden die erste Sauce zu kochen. Wir haben uns fürs erste mal an ein Rezept gehalten.
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Geschenke! Geschenke!

 

Vor ein paar Tagen habe ich euch schon von unserem Mädelstreff erzählt, welches anlässlich meines runden Geburtstages stattfand. Natürlich gab es auch Geschenke von meinen Mädels (Dankööööööö!!!!). Eins davon möchte ich jetzt schon mit euch teilen. Weiterlesen »

Mini-Wassermelone

 

Seit ein paar Jahren haben wir unsere Gartenarbeit intensiviert und probieren das eine oder andere Obst & Gemüse aus. Dieses Jahr haben wir wieder einige Obstsorten dazu bekommen. Unter anderem haben wir uns eine Mini-Wassermelone geholt um mal zu testen, ob sie überhaupt in unserem Garten was wird. Denn wir haben einen sandigen Boden und da kann man leider nicht alles anbauen. Weiterlesen »

Schnelles Gartenprojekt: Pflanztisch

Letztens wurde so viel an neuen Pflänzchen eingekauft, ich wusste am Ende gar nicht mehr wohin damit. Die zwei Hochbeete sind momentan doch etwas voll. Aber wo sollte ich hin mit dem restlichen Grünkohl?

Abends hatte ich dann eine Blitzidee. Im Keller stehen noch Reste von einer Kommode und im Holzstadel noch altes Bauholz. Da lässt sich was draus machen. Zumal ich eh schon die ganze Zeit praktisiere was ich aus dem Altholz basteln soll.

Es sollte ein Pflanztisch werden!!

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