Mal wieder etwas aus der Kategorie: Das muss weg!
Da dümpelte seit längerer Zeit noch eine kleine Packung Sauerteig im Kühlschrank rum und immer habe ich Lust auf Brot backen gehabt und gleichzeitig auch nicht. Dann irgendwann war ich so kühn und habe einen Pizzastein besorgt. Aber auch hier wieder, Lust ja und nein! Bis zum letzten Wochenende. Da habe ich mich einfach über mich selbst hinweggesetzt und losgelegt!
Resteverbrauch!
Von meinem Geburtstagskuchen war noch etwas Dulce de Leche übrig und das Zeug wollte ich unbedingt noch verbrauchen bevor ich es in den Tiefen des Kühlschranks vergesse. Und somit hatte ich folgende Idee:
Hefe! Der Würfel Hefe wollte auch mal so langsam benutzt werden. Also mache ich doch einfach Schnecken mit Karamellfüllung!! Hmmmm…..
Ich habe mich für den guten Briocheteig entschieden, da der etwas länger fluffiger bleibt. „Normaler“ Hefeteig wird immer so schnell trocken. Ich vergesse nur immer wie klebrig dieser Hefeteig für Brioche sein kann. Macht aber nichts, denn das Ergebnis zählt. Und das ist immer lecker!
Nach der Ruhezeit habe ich vom Teig ersteinmal ca. 1/3 abgenommen. Denn das Karamell könnte ja eventuell durch das Backen aus den Schnecken laufen. Somit kann ich aus dem kleinen Teil des Teiges für jede Schnecke einen Boden machen.
I´m a Muffin Girl
Ich liebe Muffins! Sie sind schnell gemacht und so wandlungsfähig. Ob ganz normale Standardmuffins wie Vanillemuffins oder Schokomuffins, gibt es auch den All-Time-Favorite Heidelbeermuffin auch Blueberrymuffin genannt. Ich habe schon lange keine Muffins mehr gebacken. Fragt mich nicht warum. Dabei ist es soooo einfach und so schnell gemacht. Wie diese. Die hellen sind die All-Time-Favorites Heidelbeermuffins und die dunklen sind Schokomuffins mit Orangen. Interessante Zusammensetzung die in die Jahreszeit passt, aber ich würde doch eher die Orange rauslassen 🙂
„Muffins“ weiterlesenWaffel Liebe
Manchmal gibt es so Tage, da hilft einfach nichts mehr, als Soul Food. Für mich waren es in letzter Zeit die Waffeln. Das Rezept für die Waffeln habe ich bei Chefkoch gefunden.
Die Waffeln esse ich gerne einfach so, oder mit Toppings wie Puderzucker, heißen Kirschen und/oder Sahne. Wie isst Du Deine Waffeln gerne?
Hab ein kulinarisches Wochenende!
Lu
Aus der Kategorie: ich improvisiere 😄
Außerdem aus der Kategorie: muss man alles mal probiert haben.
Das stand schon ein paar Wochen auf dem Plan. Eissplittertorte selber machen. Ein Mutter- Tochter (ich)- Projekt.
Und dann war es soweit. Nach einem Angebot der Sahne und Schokospende haben wir ad hoc noch eine Tüte Baiser und Löffelbiskuit im Vorbeigehen gekauft.
„Eissplittertorte“ weiterlesenWir machen jeden Sonntag unseren (mittlerweile) traditionellen Kinoabend. Jede Woche ist ein anderes Familienmitglied dran sich einen Film auszusuchen und Essen & Getränke für alle zuzubereiten. Wer dies nicht schafft, hat die Möglichkeit alle ins Kino einzuladen oder Essen zu bestellen. Da dies in der heutigen Zeit nicht mehr so günstig ist, schaffen wir es doch jede Woche einen Film auszusuchen und Essen für alle zu machen.
Diese Woche war unser Sohnemann dran. Da kann es gerne mal einfach und schnell gehen. Hat ein Teenager doch etwas anderes vor als stundenlang in der Küche zu sitzen und zu kochen. Womit Teenager hingegen sehr gut umgehen können sind Social Medias. Und da haben wir auch dieses „Rezept“ gefunden:
Parmesan-Kartoffeln
Diese sind ganz schnell und einfach gemacht:
„Kartoffel mal anders…“ weiterlesenMomentan kommt man an dem neuen Essenstrend, der im Internet kusiert nicht vorbei. Da die Zubereitung einfach und schnell ist (laut Videos), haben wir uns auch an den neuen Trend gewagt und die bekannten "Brezeln Elsässer Art" gemacht.
Unser Fazit: Schnell gemacht und sehr lecker. Mal was anderes!
Und so haben wir sie gemacht:
„Essenstrend aus dem Internet“ weiterlesenWeihnachten: Die Zeit, an der die Straßen schön beleuchtet sind und es draußen kalt ist. Drinnen macht man es sich auf der Couch gemütlich mit einem heißen Tee oder einer heißen Schokolade. Dazu riecht es lecker nach Orangen und frisch gebackenen Keksen…
Ich backe eigentlich gerne Kekse. Wenn es jedoch zu stressig ist, dann gibt es entweder einfache, schnelle Kekse, oder einfach gekaufte. Dieses Jahr war es so ein Zwischending. Es war nicht extrem stressig, aber wir hatten 2 Ops. Daher musste ich es mir nicht noch antun mit dem Stress des Keksebacken. Also gab es bei uns dieses Jahr ganz einfache Cookies, Haferflockenkekse und Kokosmakronen.
Diese haben es noch aufs Bild geschafft 😁
Ich habe dieses Jahr doch ziemlich früh angefangen mit Plätzchen backen. Aber wenn was gut durchziehen muss, dann ist das doch optimal. Ich konnte es auch gar nicht abwarten zu backen. Angefangen habe ich mit Berliner Brot. Das sollte ja immer etwas durchziehen. 1.
Ansonsten habe ich Rezepte gewälzt. Und da ich immer gerne kostenlose Rezeptheftchen vom Einkaufen mitbringe, habe ich mich dieses Jahr an einige Rezepte des Dr. des Backens gewagt. Kann man bestimmt auf deren Homepage nachlesen.
Nach dem Berliner Brot kamen die Spekulatiuskekse dran. Ich wollte doch unbedingt meinen neuen Keksstempel ausprobieren. Ich würde sagen, es hat geklappt. 2.
Interessant war auch das Rezept der Ingwerknusperchen. Weiße Schoko mit kandiertem Ingwer, Orangenabrieb, Mandeln und Kokosflocken. Hmmmmm…. 3.
Und da ich auch total gerne Salzkaramell esse, musste ich die Kekskugeln mit Salzkaramellfüllung backen. Oh wie lecker! 4.
Und zuletzt habe ich noch schnell Anisplätzchen gebacken. Eigentlich wollte ich Kokoskekse machen. Aber mir fehlte genau eine Zutat und nu habe ich auch keine Lust mehr am backen. Das muss ja schliesslich auch alles gegessen werden. 5.
Also mir reichts für dieses Jahr!
Man könnte sagen, ich bin 400 KM gefahren, um der lieben Al ein kleines „Hallo“ dazulassen und wieder zu verschwinden 🙂
Aber so ganz war es nun auch nicht. Denn ich war zum 70. Geburtstag meiner Mutter in der alten Heimat unterwegs. Und da hatte ich noch was für die liebe Al (das sich im Nachhinein als schwierig erwies *lol* aber es war gut gemeint!). Aber immerhin staubte ich einen leckeren Haferkeks ab, der mich irgendwie an eine „Hot-Dog-Pizza“ erinnerte. Die Schokostückchen auf den Keksen sahen für mich aus wie Wurstscheibchen. Hi hi hi!
Der Keks war mega lecker!!!
Lu
Oh Lu! Diese Kekse sind wirklich Sauzeug. Da kann man sich dranhalten.
„400 KM für einen Haferkeks“ weiterlesen
lualhomemade.wordpress.com 